Quando il caldo estivo cede il passo alle prime fresche brezze autunnali, le colline di Nizza Monferrato si trasformano in uno spettacolo di colori e profumi che annunciano l’inizio della vendemmia.

Qui alla Tenuta La Romana, questo è un momento di connessione profonda con la terra, una celebrazione che affonda le sue radici in tradizioni secolari, ma che guarda anche al futuro attraverso tecniche moderne e sostenibili.

La vendemmia non è solo una fase del processo produttivo, ma l’essenza stessa del vino. È un atto che, anno dopo anno, viene ripetuto con cura, adattandosi alle condizioni climatiche e alle caratteristiche del raccolto. Ogni vendemmia è unica, influenzata dalle temperature, dalle piogge e dal sole, il che rende ogni annata irripetibile e affascinante.

La vendemmia si estende su un arco temporale che varia di anno in anno e a seconda del tipo di uva. Ogni varietà ha il suo momento ottimale per essere raccolta, e coglierlo al momento giusto è cruciale per ottenere un vino equilibrato e armonioso.

Fine agosto e settembre è il periodo delle uve bianche come il Moscato, che richiedono un’acidità ben definita per produrre vini freschi e aromatici mentre a metà settembre e ottobre entrano in gioco le uve nere, come il Barbera, il Dolcetto e il Nebbiolo. Queste uve richiedono più tempo per maturare, poiché si cerca una maggiore concentrazione di zuccheri e polifenoli per dare vita a vini robusti e strutturati.

Le ultime ad essere raccolte sono le uve da passito e delle vendemmie tardive, in cui l’uva, lasciata appassire sulla pianta o in appositi graticci, concentra zuccheri e aromi intensi, ideali per vini dolci e complessi.

Dietro ogni bicchiere di vino ci sono tanto lavoro, pazienza e precisione. Ogni passaggio del processo di vinificazione è fondamentale per ottenere un prodotto di qualità.

Preparazione della Vigna: prima ancora della raccolta, le viti vengono curate con attenzione. Le foglie in eccesso vengono potate per esporre meglio i grappoli al sole e migliorare la maturazione.

Trasporto e pigiatura: le uve vengono trasportate in cantina in piccoli cesti per evitare che si schiaccino e fermentino prematuramente. Una volta arrivate, si procede con la pigiatura, dove gli acini vengono rotti per liberare il succo, il prezioso mosto.

Fermentazione e affinamento: Il mosto fermenta in vasche di acciaio o legno, un processo durante il quale i lieviti naturali trasformano gli zuccheri in alcol. Ma è solo l’inizio: dopo la fermentazione, il vino viene affinato per sviluppare complessità e profondità di sapore.

Imbottigliamento: solo quando il vino è pronto, dopo mesi o in alcuni casi anche anni di affinamento, viene imbottigliato e lasciato riposare ulteriormente. Questo processo permette al vino di raggiungere il suo pieno potenziale, prima di essere degustato e apprezzato.

La vendemmia è una delle tradizioni agricole più antiche al mondo. Già nell’antica Grecia e a Roma, la raccolta dell’uva era celebrata con feste e riti religiosi, in onore delle divinità del vino, come Dioniso e Bacco.

Questi antichi popoli consideravano il vino un dono sacro, capace di unire le persone e dare gioia. Oggi, pur con tecniche moderne, l’essenza della vendemmia rimane la stessa: un atto di amore verso la terra, che trasforma i frutti della vite in un’esperienza sensoriale unica.

Antiche tradizioni contadine suggeriscono che la fase della luna influenzi il momento ideale per raccogliere l’uva. Secondo la tradizione, la luna calante sarebbe il periodo perfetto per ottenere vini più longevi.

Per chi desidera immergersi nel mondo del vino, il nostro consiglio è di vivere un’esperienza unica presso la Cantina di Emanuele Gambino, situato in una posizione incantevole tra le colline del Monferrato.

Qui vi aspettano percorsi di degustazione che ti porteranno a scoprire le eccellenze del territorio e i segreti della vinificazione.

In questo luogo affascinante, potrai assaporare una selezione di vini straordinari, prodotti con la stessa cura e passione che caratterizzano ogni vendemmia. Durante la visita, scoprirai i dettagli delle tecniche utilizzate per creare vini dal carattere unico.